Segunda Parte
Auxiliar Gastronómico II Edición
Libros de Cuba
Este es el índice en la “Segunda Parte” del libro “Auxiliar Gastronómico: II Edición”. Esta sección trata con términos relacionados con la alimentación, la gastronomía y otros términos relacionados.
• Alimentación Humana
• Principios Alimenticios
• Calorías y Dieta
• Los Alimentos Completos
• Algunas Frutas
• Epoca de Algunas Frutas Cubanas
• Algunos Vegetales
• Epoca de Algunos Vegetales Cubanos
• Algunos Pescados y Mariscos.
• Epoca de las Vedas (Para Pescados y Mariscos)
• Los Condimentos
• La Digestión
• Tabla de Digestión
• Formas Educacionales para el Servicio
• Alimentos para Servir en el Desayuno
• Alimentos para Servir en el Almuerzo
• Alimentos para Servir en Comidas
• Arte de desespinar pescado
• Los Cortes de la Carne
• Las Carnes
• Utiles de Trabajo
• Tiempo y Forma de Cocción de Algunos Alimentos
• La Historia del Vino
• Los Vinos de Jerez
• Los Vinos Españoles
• Los Vinos Franceses
• Los Champagnes
• Otras Bebidas de Consumo General
• Vocabulario de Algunos Términos del Giro
• Decoración del Salón Comedor
• La Brigada del Comedor
• Menú, Explanación
• Servicio del Menú
• Departamento de Room Service
• Los Cortes del Pollo
• Lista de Desayuno
• Lista de Luncheon (Almuerzo)
• Lista de Dinner (Comida)
• Lista Soda Grill
• Menú a la Gran Carte
• Lista Hotel Cabaña Sun Club
• Wines List
• Beverages
• Los Banquetes y los Menús
• Menús para Breakfast
• Menús para Almuerzos
• Menús para Dinner
• Menús para Nochebuena
• Menús para Año Nuevo Menú (Especial)
• Sobre el Servicio de los Vinos
• Biografía de Gastrónomos Célebres
• Fórmula de Carta |
|
