Estas son las recetas de “Sándwich de Queso” tal y como aparecen en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Sándwich de Queso.

“-Se prepara una mezcla de yemas duras, mantequilla, queso y mostaza francesa, se une todo bien y se le unta al pan en las dos mitades.”

“Sándwich de Queso.

“-Se hace una pasta con mantequilla fresca, pimienta en polvo y queso de Chester rallado y ésta se coloca entre las dos mitades del pan.”

“Sándwich de Queso con Pimientos Morrones.

“-Para dos libras de pan de molde se necesitan tres quesitos crema, un cuarto de lata de pimientos morrones; los pimientos se desbaratan con un tenedor después de bien escurridos y se unen con el queso hasta que se forme una pasta y esta pasta se unta al pan por ambos lados después de untado éste con mantequilla.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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