Esta es la receta de “Salsa para Pan Relleno o Mollete” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Salsa para Pan Relleno o Mollete.

“-Se echa en la sartén un cucharón de caldo hasta que esté bien caliente, se aparta y se le añaden tres yemas desleídas y se vuelve a poner al fuego revolviendo seguido sin dejar hervir. Esta salsa se le echa por encima a los molletes en el momento de servirlos.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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