Estas son recetas de “Plátanos Verdes Fritos” tal y como aparecen en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Plátanos Verdes Fritos.

“-Se parten los plátanos verdes en trocitos, se echan en manteca no muy calientes hasta que estén bien fritos, dejándolos dorados pero no quemados, se aplastan echándolos en su misma cáscara, se espolvorean con sal y se vuelven a freír en manteca caliente.”

“Plátanos Verdes Fritos en forma de Galleticas o Rueditas.

“-Se parte el plátano verde en rueditas muy finas, se espolvorean con sal y se fríen en manteca abundante caliente y a fuego vivo, deben quedar muy bien doradas”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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