Esta es la receta de “Papas a la Parrilla” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Papas a la Parrilla.

“-Se cocinan en agua y sal papas de tamaño regular; deben quedar blandas sin que se deshagan; se espolvorean con sal y se co­locan en la parrilla a fuego suave hasta que se do­ren y se sirven con una salsa caliente de mantequi­lla y perejil.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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