Esta es la receta de “Spaguetti con Puré de Tomates” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Spaguetti con Puré de Tomates.

“-Se cocinan como los anteriores en agua tibia con sal, se sofríen en aceite unos cuantos ajos, cuando estén dorados se sacan y se agrega un puré de tomates, luego los spaguetti, queso rallado y pimienta, se revuelve y se les pone por encima polvo de pan rallado: se doran al horno o con una tapa con brasas.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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