Guije.com Chuletas o Costillas de Puerco al Horno

Chuletas o Costillas de Puerco al Horno en el libro Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1925

Guije.com
  Ciudades y Pueblos
  Municipios de Cuba
  Biografías Cubanas
  Templos Religiosos
  Cosas de mi Tierra
  Diccionario Guije
  Cine en Cuba
  Cocina Cubana
  Revistas de Cuba
  Tarjetas Postales
  Filatelia Cubana
  Postalitas Cubanas
  Cubanito
  Cuentos de Antaño
  Fotos de Cuba
  Links
  Literatura Cubana


Libros de Cuba
  Auxiliar Gastronómico
  Cocina al minuto
  Cookery Book
  Comidas Criollas
  ¿Gusta Usted?


Manual de Cocina
Carne de Puerco

Chuletas o Costillas de Puerco al Horno
Delicias de la Mesa
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck

Esta es la receta de “Chuletas o Costillas de Puerco al Horno” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.


Chuletas o Costillas de Puerco al Horno

“Chuletas o Costillas de Puerco al Horno.


“-Se sazonan las costillas con sal, pimienta y nuez moscada y se cocinan a la parrilla durante diez minutos, volviéndolas por ambos lados. En una sartén se deslíe un poco de harina de Castilla con dos yemas crudas y manteca, se revuelve con cuchara de madera se sazona con sal, pimienta, nuez moscada y perejil picado, se añade un poco de caldo y se tiene a fuego suave hasta formar una crema ligera. Se coloca en una tartera agregando una cucharada de mantequilla, se echan las chuletas, se cubren con polvo de pan rallado y se ponen al horno.”


Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.


Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.



Esta receta y otras en la Carne de Puerco en la Cocina Cubana




| Manual de Cocina y Repostería |
| Libros de Cuba | Guije.com |


Links a la Comida Cubana

Gracias por visitarnos


Última Revisión: 1 de Febrero del 2008
Todos los Derechos Reservados

Copyright © 2004-2008 by Mariano Jimenez II and Mariano G. Jiménez and its licensors
All rights reserved