Esta es la receta de “Palomitas a la Minuta” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Palomitas a la Minuta.

“-Se lavan y se limpian, se les pone sal, pimienta y se colocan en la fridera con manteca, un poco de ajo, cebolla, perejil, un poco de vino seco, caldo y una cucharadita de harina de Castilla; se tienen al fuego hasta que estén blandas, se dejan refrescar, se escurren bien y se envuelven en un batido de huevo con perejil, se envuelven en polvo de pan rallado y se fríen en manteca bien caliente.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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