Esta es la receta de “Polvorones Matanceros” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan.

“Encienda el horno a 350°F. Una la manteca y el azúcar hasta formar una pasta, añádale los huevos batidos y la vainilla, revolviéndolo hasta que esté todo ligado. Añádale poco a poco la harina cernida con la sal y los polvos Royal. Amáselo hasta que esté todo unido. Extienda la masa con el rodillo entre dos pedazos de papel encerado hasta que tenga espesor de un cuarto pulgada, córtelo con un cortador redondo de dos pulgadas de diámetro. Coloque los polvorones en tarteras ligeramente engrasadas con manteca y hornéelos unos 20 minutos. Da aproximadamente 100 polvorones.

Si desea hacer sólo unos 33 polvorones emplee las siguientes cantidades:”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.