Esta es la receta de “Torticas de Coco” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan.

“Encienda el horno a 325°F.

“Bata las claras a punto de nieve. Añádale poco a poco el azúcar y luego los demás ingredientes. Póngalo por cucharaditas en tarteras bien engrasadas. Hornéelas a 325°F. durante 15 o 20 minutos. Al sacar las tarteras del horno colóquelas sobre un paño húmedo e inmediatamente quite las torticas con una espátula antes que se enfríen. Salen aproximadamente 36 torticas.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.