Esta es la receta de “Cake Volteado de Chocolate” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan.

“Encienda el horno a 350°F.

“Engrase un molde Pyrex rectangular de 7 1/2 x 12 pulgadas. Fórrele el fondo con papel encerado y engráselo nuevamente.

“"Osterice" el chocolate y póngalo al baño de María hasta que esté fundido. Añádale la leche condensada y únalo todo bien. Vierta esta mezcla en el fondo del molde.

“Cierna la harina con el Royal y la sal. "Osterice" la mantequilla con los huevos, azúcar, leche y vainilla. Añádale los ingredientes secos revolviéndolo suavemente hasta que esté unido. Vierta esta masa sobre la mezcla de chocolate. Hornéelo todo a 350°F. durante 45 minutos aproximadamente.

“Voltéelo sobre un plato o fuente. Déjelo reposar unos minutos.

“Quítele el molde y el papel. Adórnelo con crema batida o merengue al gusto. Da 8 raciones.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.