Guije.com Cake de Navidad

Cake de Navidad en el libro Cocina al minuto por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en La Habana, Cuba en 1956


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Cocina al minuto
Cakes


Cake de Navidad
Cocina al minuto
por Nitza Villapol y Martha Martínez

Esta es la receta de “Cake de Navidad” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan.



Cake de Navidad

Cake
2 1/4 tazas harina
2 huevos de La Dichosa
3 cdtas. de polvos Royal
3/4 taza de leche Cía. Lechera de Cuba
1 cdta. de sal
1/4 lb. de mantequilla Nela
1/4 taza de melado
1 taza de azúcar
1 taza de dátiles picaditos

“Encienda el horno a 375°F.

“Engrase dos moldes de cake de los que tienen forma de arbolito de Navidad y polvoréelos con harina. Cierna la harina con los polvos Royal y la sal. Bata la mantequilla, añadiéndole poco a poco el azúcar. Agregue los huevos uno a uno y los ingredientes secos alternando con la leche y el melado. Añádale por último los dátiles ligeramente polvoreados con harina. Viértalo todo en los moldes y hornéelo durante 35 minutos. Déjelo refrescar. Corte cada piso en dos, de manera que obtenga cuatro camadas. Póngale la siguiente crema entre los pisos:”


Relleno
1 taza de leche Cía. Lechera de Cuba
3 cdas. harina
1/2 taza de dátiles picaditos
1/4 taza de azúcar

“Osterice la harina con la leche y el azúcar. Añádale los dátiles y cocínelo a fuego lento, revolviéndolo constantemente, hasta que tenga espesor de crema. Déjela refrescar y rellene el cake.”


Cubierta
1 lata de hebras de coco
2 cdas. de azúcar
3 gotas colorante verde
10 guindas
1 taza de crema de leche al 40%

“En una taza bola, disuelva el colorante en media cucharadita de agua. Añada las hebras de coco y revuélvalas hasta que todas estén bien teñidas. Bata la crema y añádale poco a poco el azúcar. Cubra el cake con la crema y eche sobre ésta las hebras de coco. Adórnelo con las guindas. Da 10 raciones.”



Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.



Esta receta y otras en los Cakes en la Cocina Cubana





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Última Revisión: 1 de Abril del 2006
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