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| Arepas de Arroz |
| Cocina al minuto |
| por Nitza Villapol y Martha Martínez |
Esta es la receta de “Arepas de Arroz” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan. |
Arepas de Arroz |
Ingredientes
1 taza de Arroz Gallo cocinado
2 tazas de leche Cía. Lechera de Cuba
1 1/2 taza harina
1/2 cdta. de sal
1 cda. de azúcar
2 cdtas. de polvos Royal
1 huevo de La Dichosa
1 cda. de mantequilla Nela |
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“Mida la taza de Arroz después de cocinado. |
“Remoje el arroz en una taza de leche durante dos horas por lo menos. Cierna la harina con la sal, el azúcar y el Royal. Bata el huevo, añádale la mantequilla y el resto de la leche. Agréguele el arroz remojado y los ingredientes secos. Revuélvalo todo bien. Viértala por cucharadas en una plancha o sartén engrasada con mantequilla. Cuando haga burbujitas, voltéela para que se dore por los dos lados. Sírvalas con melado y queso fresco. Da 6 raciones. |
“Puede aprovechar para esta receta el arroz blanco que le quede de una comida.” |
Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación. |
Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije. |
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