Libros de Cuba

¿Gusta Usted?

Costillas de Ternera Foyot
Carnes
¿Gusta Usted?
Libros de Cuba

Esta es la receta de “Costillas de Ternera Foyot” por Blanca García Montes de Terry tal y como aparece en la sección de las Carnes en el libro “¿Gusta Usted?” por la Cátedra de Clínica Quirúrgica No. 9 de la Escuela de Medicina de la Universidad de La Habana editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando arreglos menores en la acentuación y ortografía tratando de no alterar el estilo y ortografía original. Por favor recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época en Cuba y talvez no sean apropiados en su alimentación. Esta presentación la hacemos como un dato de la historia y cultura cubana.

Costillas de Ternera Foyot
por Blanca García Montes de Terry

“Preparación:
“Se corta muy bien la cebolla y se dora poco a poco en la mantequilla, se le agrega el vino y el caldo. A las costillas se le pone sal y pimienta y se pasan por el queso y el pan rallado teniendo cuidado que peguen bien ambas cosas. En un plato a prueba de fuego se pone una capa de pan rallado, después las costillas y la cebolla con el vino y el caldo, se pone en un horno moderado a 350° F. Se cocina destapada durante dos horas y media y se baña de vez en cuando con la salsa.”