Esta es la receta de “Sándwich con Pan Negro” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Sándwich con Pan Negro.

“-Se corta este pan en la misma forma que el de sándwich, se le unta por ambos lados mantequilla y mostaza. Se prepara una masa con queso verde, mantequilla, unas yemas duras y un poco de leche; se mezcla bien y se coloca una camada sobre una parte del pan.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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