Esta es la receta de “Papas con Queso” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Papas con Queso.

“-Dos libras de papas, cuatro onzas de queso y dos de mantequilla. Se sancochan las papas y se cortan en ruedas, se colocan en una tartera engrasada con mantequilla, se sazonan con sal y pimienta, se cubren con el queso y la mantequilla mezclados, rebanadas de huevos duros y polvo de pan rallado; se tienen un cuarto de hora en horno moderado.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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