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Papas Majadas en el libro Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1925


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Papas Majadas
Delicias de la Mesa
Manual de Cocina y Repostería
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck

Esta es la receta de “Papas Majadas” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.



Papas Majadas

“Papas Majadas.

“-Se sancochan las papas con sus cáscaras, cuando estén blandas se dejan enfriar, se majan en un mortero hasta que tengan correa, se pone al fuego una sartén con manteca y cuando esté muy caliente se echa bastante cebolla muy picada y cuando estén doradas se agregan las papas sazonadas con sal y pimienta; se revuelve bien y se les da la forma de tortilla.”



Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.



Esta receta y otras en las Papas en la Cocina Cubana





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Última Revisión: 1 de Marzo del 2006
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