Esta es la receta de “Macarroni con Queso en Molde” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Macarroni con Queso en Molde.

“-Se corta en pedazos la tercera parte de un paquete de macarroni, se hierve en agua y sal, cuando estén blandos se escurren bien, se vuelven a poner a fuego lento con media botella de leche, apartándolos cuando se haya gastado ésta, se le añaden dos cucharadas de queso rallado y tres huevos batidos, sazonando con pimienta y nuez moscada. Se coloca en un molde untado con mantequilla, se espolvorean con galleta molida y se cocina al horno.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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