Esta es la receta de “Spaguetti con Huevos” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Spaguetti con Huevos.

“-Se cocina un paquete de spaguetti en agua tibia con sal, se sancochan ocho huevos. Se prepara una salsa con leche, mantequilla, queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Se cubre el fondo de una tartera con salsa, encima los spaguetti otra vez salsa, encima cuatro huevos picados, otra vez salsa etc., hasta ponerlo todo. Se cubren con polvo de pan rallado y se cocinan al horno.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.