Esta es la receta de “Huevos Sobre Césped” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Huevos Sobre Césped.

“-Bien lavados los berros y recortados los tallos se preparan con sal, aceite, pimienta y vinagre y se colocan extendidos en una fuente, sobre estos berros se ponen los huevos fritos espolvoreados con sal, pimienta y perejil picado y entre uno y otro rábanos tiernos.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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