Esta es la receta de “Huevos con Macarroni” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Huevos con Macarroni.

“-Se sancochan los huevos y la tercera parte de un paquete de macarroni en agua con sal. Se prepara una salsa de tomate y se le añade petits-pois escurridos. Se cubre el fondo de la tartera con esta salsa, se colocan encina los macarroni y luego los huevos duros. Se cocina al horno y se sirven en la misma tartera.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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