Esta es la receta de “Huevos a la Alemana” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Huevos a la Alemana.

“-Se cubre el fondo de la tartera con bastante mantequilla, encima una buena cantidad de queso rallado, y sobre éste se van abriendo los huevos y entre uno y otro se colocan salchichas de Lubeck partidas en lascas, se espolvorean con sal y pimienta y se cocinan al horno.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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