Guije.com Receta de Palomitas y Codornices con Zanahorias

Receta de Palomitas y Codornices con Zanahorias en el libro Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1925

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Palomitas y Codornices con Zanahorias
Manual de Cocina y Repostería
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck

Esta es la receta de “Palomitas y Codornices con Zanahorias” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.


Palomitas y Codornices con Zanahorias

“Palomitas y Codornices con Zanahorias.


“-Se limpian y se lavan, se les echa sal, pimienta y zumo de naranja agria, se colocan en la fridera con manteca cebolla picada y ajo; se dejan dorar y se añaden dos zanahorias en rebanadas, vino blanco y caldo y se tienen al fuego hasta que todo esté blando, se cuaja la salsa con las mismas zanahorias.”


Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.


Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.



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Última Revisión: 1 de Febrero del 2008
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