Esta es la receta de “Pudín de Manzanas Danes” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos tan pronto se nos informe.

Instrucciones: Pele las manzanas y córtelas en lascas finas. Ponga las man­zanas al fuego con los demás ingredientes de la primera parte y cocínelas durante unos 15 minutos, hasta que las manzanas estén blandas.

Una con el estribo o dos cuchillos los ingredientes de la se­gunda parte. Ponga las dos partes por camadas alternas en un molde con capacidad para 2 litros, engrasado con mante­quilla, de manera que la última capa sea de la segunda parte. Hornéelo durante una hora a 350°F.

Sírvalo tibio o frío con crema batida. Da 8 raciones.

Nota: Nosotros no somos cocineros y no sabemos si esta receta es saludable o no. La presentamos como parte de nuestra cultura cubana, no como una receta de cocina que podamos recomendar. Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa fecha.