Esta es la receta de “Cuadritos de Pasas y Avena” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan.

“Ponga todos los ingredientes del relleno en una cacerola y cocínelo a fuego mediano aproximadamente cinco minutos hasta que espese. Déjelo refrescar. Encienda el horno a 400"F. Engrase un molde Pyrex de 13x9x2 pulgadas. Cierna la harina con la sal, bicarbonato y canela. Bata la mantequilla añadiéndole poco a poco el azúcar. (Debe usar azúcar prieta fina para que se mezcle mejor). Agregue los ingredientes secos y la avena. Mézclelo todo hasta que esté como una boronilla. Ponga la mitad de esta mezcla en el molde y aplástela con la mano. Cúbrala con el relleno. Polvorée el resto de la mezcla de harina y avena sobre las pasas. Aplánelo todo bien con la mano. Hornéelo aproximadamente 20 o 25 minutos. Déjelos refrescar. Córtelos en cuadritos. Salen aproximadamente 24.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.