Esta es la receta de “Maripositas de Guayaba” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan.

“Abra los huevos en una taza de medida y si sobrara algo, quíteles clara hasta que le llegue la medida a media taza exacta. Bata los huevos con la sal, mantequilla derretida y azúcar. Añada esto a la harina y únalo todo amasándolo suavemente. Divida la masa en dos partes. Extienda cada parte con el rodillo sobre una tabla o mesa bien enharinada hasta que esté bien finita y tenga aproximadamente seis pulgadas de diámetro. Corte cada redondel en cuatro partes y en el centro de cada uno ponga un pedacito de guayaba. Humedezca los bordes con vino seco. Enróllelo y dóblele las puntas en forma de un paquetico o mariposita. Fríalas en aceite caliente. (375ºF.).

“Salen 48 maripositas.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.