Esta es la receta de “Espirales de Vainilla y Chocolate” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan.

“"Osterice" el chocolate y póngalo al baño de María hasta que se haga una pasta.

“Cierna la harina con el Royal y la sal. Bata la mantequilla hasta que esté cremosa. Añada poco a poco el azúcar. Agregue los huevos uno a uno y la vainilla. Separe esta mezcla en dos recipientes distintos. Añada a una de las mezclas el chocolate. Revuelva hasta que quede bien mezclado. Divida la harina en dos partes iguales y añada una parte a cada mezcla. Amáselas por separado de modo que quede una parte de vainilla y otra de chocolate. Extiéndalas entre pedazos de papel encerado hasta formar dos cuadrados de 12 pulgadas cada uno. Quite el papel que cubre las dos porciones de masa extendidas. Monte la masa de vainilla sobre la de chocolate con cuidado de que no quede papel entre las dos. Córtelas a la mitad. Enróllelas como si fueran dos brazos gitanos. Envuelva cada rollo en papel encerado. Guárdelos en el congelador hasta que se endurezcan. (Pueden dejarse varios días si lo desea). Para hornearlos encienda el horno a 375°F. Quite el papel a los rollos. Córtelos en rueditas de un cuarto de pulgada de espesor. Coloque los espirales sobre tarteras engrasadas dejando una pulgada de separación entre uno y otro. Hornéelos aproximadamente 10 minutos. Déjelos refrescar antes de guardarlos en pomos o latas. Salen aproximadamente 48 espirales.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.