Esta es la receta de “Cuadritos de Nueces y Dátiles” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan.

“Encienda el horno a 325°F. Engrase un molde Pyrex cuadrado de 8 pulgadas. Bata los huevos, añádales la vainilla y el azúcar poco a poco. Agregue los ingredientes secos cernidos y por último las nueces y los dátiles. Viértalo en el molde y hornéelo durante 25 ó 30 minutos. Córtelo en cuadritos antes que se enfríe y páselos por azúcar en polvo.

“Salen 16 cuadritos.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.