Esta es la receta de “Torticas de Ciruelas Pasas” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan.

“Remoje las ciruelas pasas si están muy secas, quíteles las semillas y córtelas en pedacitos. Si son ciruelas pasas de lata no hay necesidad de remojarlas.

“Encienda el horno a 325°F.

“Bata la mantequilla añadiéndole poco a poco el azúcar. Añada el huevo, después la leche y el melado. Agregue los ingredientes secos cernidos, las ciruelas pasas y las nueces.

“Ponga la mezcla por cucharaditas en una tartera engrasada y polvoreada con harina. Hornéelas a 325°F. durante unos 12 o 15 minutos. Deben cuidarse para que no se quemen, ya que las mezclas que llevan melado son propensas a quemarse. Salen aproximadamente 5 docenas.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.