Esta es la receta de “Campanitas de Nueces” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan.

“Bata la mantequilla añadiéndole poco a poco el azúcar. Cuando esté cremosa añádale poco a poco las nueces molidas, la vainilla y por último la harina cernida con la sal. Amáselo hasta que esté bien unido todo. Extienda la masa con el rodillo hasta que tenga espesor de un cuarto de pulgada. Córtelas en forma de campanitas. Colóquelas en una tartera de aluminio engrasada. Hornéelas a 400°F. durante 8 minutos aproximadamente.

“Salen unas 24 campanitas.

“Pueden sustituirse las nueces por ajonjolí, maní, almendras o semillas de marañón previamente tostadas.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.