Receta del plato cubano Aro de Arroz Bengalés en “¡A Comer Sabroso!” por Ana Dolores Gómez Kemp como aparece en la revista Carteles, edición que circuló el 10 de Octubre del 1954.

Nota: Nosotros no somos cocineros y no sabemos si esta receta es buena o no. La presentamos como parte de nuestra cultura cubana, no como una receta de cocina que podamos recomendar, aunque tenemos entendido que esta señora tenía muy buena sazón.

Si alguien, que sepa de estas cosas, desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, nosotros con mucho gusto podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.

“Modo de proceder:

“Sofría en la manteca las cebollas, el ajo en pedacitos y el jenjibre, hasta que tome un ligero color dorado. Añá­dase el curry en polvo, la harina, sal y pimienta y mézclese bien. Echese el caldo de pollo poco a poco, moviendo constantemente hasta que espese y quede cre­moso. Agréguense los camarones y déjese cocinar durante un rato. En un molde de aro, engrasado con manteca, échese el arroz co­cinado, que debe estar acabado de hacer. Voltéese en el plato en que va a ser servido y rellénese el centro con la crema de cama­rones. Adórnese alrededor con ramitos de perejil.”