Receta del plato “Bocaditos de pollo” de acuerdo a la receta en “¡A Comer Sabroso!” por Ana Dolores Gómez Kemp como aparece en la revista “Carteles”, edición que circuló el 6 de Enero de 1952.

Estimamos que la cocina cubana es parte de nuestra cultura y aunque hoy en día posiblemente esta receta no esté del todo de acuerdo con nuestros hábitos, sí es parte del como fue. La presentamos aquí no como receta de cocina, sino como parte de nuestro legado cultural.

“Modo de proceder:

“Asese el pollo desde la víspera, dejándolo refrescar y desmenuzando la masa cuidadosamente. Las dos rebanadas de pan de cada bocadito, sin corteza, se untan con mantequilla, colocando entre ellas las lasquitas de pollo, y cortándolos en forma alargada. (Alrededor de 50 bocaditos).”