Guije.com El Hombre en la Cocina en el libro ¿Gusta Usted?.

El Hombre en la Cocina en el libro ¿Gusta Usted?

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Libros de Cuba

¿Gusta Usted?

El Hombre en la Cocina
“¿Gusta Usted?”
Libros de Cuba

“El Hombre en la Cocina” en “¿Gusta Usted?” por la Cátedra de Clínica Quirúrgica No. 9 de la Escuela de Medicina de la Universidad de La Habana impreso por Ucar, García, S. A., Teniente Rey No. 15, en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.



El Hombre en la Cocina - Por Ana Dolores Gómez de Dumois

Con el Embajador de España - Por María Domínguez Roldán
    Cangrejo Moro a la Vasca
    Huevos Marchand-de-Vin

Sobre la Cocina - Por Agustín de Foxá (Conde de Foxá)

Spaghetti - Por el Reverendo Padre Lorenzo Spiralli

Pollo a la Villeroi - Por José Aixalá, Jr

Las Famosas Sopas de Menjou - Por Ramón Arroyo (Arroyito)

Rolletes de Frijoles - Por Ramón Arroyo (Arroyito)

Galantina de Pavo - Por Gabriel Ballester, Chef del Hotel Nacional

Bacalla a la Llauna - Por José F. Barraqué

Anécdota - Por José F. Barraqué

El Néctar de los Dioses - Por Alfredo Benítez y de Cárdenas

Cuentos de Cantina - Por Alfredo Benítez y de Cárdenas

Cualquiera se Equivoca - Por Alfredo Benítez y de Cárdenas

Esmeraldas Rellenas y Gotas de Rubí - Por Alfredo Benítez y de Cárdenas

Ensalada de Vegetales Moldeada - Por Joaquín Bécquer, Chef del Restaurant "El Aguila"

Un Regalo Singular - Por Aurelio Boza Masvidal

¿Dónde se Come Mejor en Europa? (Apuntes de un viajero) - Por Armando Cabrera

Consomé Receta del Coronel J. W. Caldwell. Enviada por su hijo Alfredo Caldwell

Fish Chowder Estilo New Hampshire Receta del Coronel J. W. Caldwell Enviada por su hijo Alfredo Caldwell

Variedades - Por Enrique Cazade

Pescado a la Cubana - Por Humberto de Cárdenas

En Torno a Santa María del Rosario y a su Fundador - Por José María Chacón y Calvo

Cacerola de Habichuelas - Por Francisco A. Chaviano

Por Decir Algo - Por Antonio María Eligio de la Puente

Filete de Res con Salsa de Hígado de Pollo - Por Luis Estévez

Pargo a lo Wahoo - Por Laureano Falla

Sopa de Pescado Wahoo - Por Laureano Falla

Sobre la Sazón - Por José García Montes

Crema de Yemas y Trufas - Por José García Montes

Arroz con Pollo - Por José García Montes

Camarones Fritos - Por Agustín de la Guardia

Bolas de Camarones Fritas - Por Agustín de la Guardia

Pasta de Hígados para Bocaditos - Por Agustín de la Guardia

Guinea con Sidra - Por Agustín de la Guardia

Panetela - Por Agustín de la Guardia

Galantina de Pavo - Por Cristóbal de la Guardia

Filete a la Plancha - Por Julián de la Guardia

Creme de Vie - Por Miguel Guerrero Alvarez

Arroz con Bacalao - Por Raúl Gutiérrez Sánchez

Ensalada de Aguja - Por Raúl Gutiérrez Sánchez

Un Recuerdo Culinario de la Coronación de Jorge VI - Por Max Henríquez Ureña

Los "Alimentos Terrestres" - Por Francisco Ichaso

Roast-Beaf de Caballo - Por Pedro Iglesias Betancourt

Ensalada de Papas Alemana - Por Merrit J. Karn

Empanadilla Camagüeyana - Por José S. Lastra

Cocteles Españoles del Siglo XVII - Por Rafael Marquina

Recuerdos Gastronómicos - Por Guillermo Martínez Márquez

Sopa de Pescado - Por Antonio Martín

Reminiscencias Culinarias que no llegan a ser Recetas - Por Mas­saguer

Macarrones Tropa 4 - Por Bernardito Nobo Espinosa. (Scout de la Tropa 4)

Frijoles Negros a lo "Ricardo" - Por Ricardo Núñez Portuondo

Pargo en Sidra y Mantequilla - Por José Emilio Obregón

La Cocina Afrocubana - Por Fernando Ortiz

Pescado en Salsa Negra - Por Gonzalo Pedroso

Me Sucedió en Málaga - Por Mario Pedroso

Spaghetti a la Marinera - Por Roberto Pedroso

Pescado Salsa Perro - Por Porfirio Pendás

Cassoulet de Castelnaudary - Por Porfirio Pendás

"Curry" de Camarones - Por Evelio Pina Iglesias

Prosapia de la Música para Comer - Por Antonio Quevedo

Recetas - Por Alfredo T. Quílez

La Bebida Roja - Por Alfredo T. Quílez

Pudín de Verduras - Por Alfredo T. Quílez

Gazpacho Andaluz - Por Alfredo T. Quílez

Lo Trófico y lo Espirtual en la Mesa - Por Juan J. Remos

El Primer Catador de Francia - Por Leandro Robainas

Pudín de Pescado - Por José Sampedro Camus

Pollo Estilo Italiano - Por José Sampedro Camus

Arroz Negro Sirio o Moro - Por José Sampedro Camus

El Arte de Comer para no Enfermar - Por Rafael Suárez Solís

Maestose Fettuccine al Triplo Burro - Por José I. Tarafa

Licor de Leche de Santiago de Chile - Por José I. Tarafa

Desayuno en el Vaticano - Por José I. Tarafa

Otro Desayuno Memorable - Por José I. Tarafa

Almuerzo con la más demócrata de las Reinas - Por José I. Tarafa

Otro Almuerzo de Gratos Recuerdos - Por José I. Tarafa

Embutido de Mariscos - Por Raúl Valdés Fauli

Pollo con Salsa de Ajonjolí - Por Raúl Valdés Fauli

Braschiole (Macarrones con Enrollados de Carne) - Por Alberto Valdés Fauli y Fuentes

Fideos a la Mexicana - Por Pedro Vargas

Bacalao a la Gallega - Por Armando de la Vega y Fauna

Picadilo de Puerco con Ostiones - Por Luis Yip




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Última Revisión: 1 de Febrero del 2008
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