Receta del plato “Coctel de Cangrejos” de acuerdo a la receta en “¡A Comer Sabroso!” por Ana Dolores Gómez Kemp como aparece en la revista “Carteles”, edición que circuló el 15 de Junio de 1952.

Estimamos que la cocina cubana es parte de nuestra cultura y aunque hoy en día posiblemente esta receta no esté del todo de acuerdo con nuestros hábitos, sí es parte del como fue. La presentamos aquí no como receta de cocina, sino como parte de nuestro legado cultural.

“Modo de proceder:

“Después de hervidos los cangrejos se limpian y se les saca toda la masa, reservando seis muelas para adorno. Se prepara la salsa mezclando todos los demás ingredientes con las masas de cangrejo cortadas en pedacitos. Colóquese en vasitos especiales para esto, los que a su vez se ponen en el centro de copas redondas grandes llenas de hielo picadito. Adórnese cada vasito con una muela de cangrejo.

“Nota: El Horse Radish y la salsa Tabasco se venden en las casas de víveres.”