Arroz con Leche a la Española
Tercera Parte
Auxiliar Gastronómico II Edición
Libros de Cuba

Estas son las notas en el “Arroz con Leche” tal y como aparece en la “Tercera Parte” del libro “Auxiliar Gastronómico: II Edición” editado en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando arreglos menores en la acentuación y ortografía tratando de no alterar el estilo y ortografía original. Por favor recuerde que este libro fue editado antes de 1949, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época en Cuba y talvez no sean apropiados en su alimentación. Esta presentación la hacemos como un dato de la historia y cultura cubana.

Arroz con Leche a la Española

“Es el arroz con leche con azúcar y aroma de naranja, canela o vai­nilla. Cuando esté bien cocido se vierte en una fuente y se deja enfriar. Se decora con canela en polvo.”