Guije.com Salsa Verde

Salsa Verde en el libro Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1925


Guije.com
Ciudades y Pueblos
Municipios de Cuba
Biografías Cubanas
Cosas de mi Tierra
Cine en Cuba
Cocina Cubana
Diccionario Güije
Revistas de Cuba
Templos Religiosos
Tarjetas Postales
Postalitas Cubanas
Filatelia Cubana
Cuentos de Antaño
Cubanito
Fotos de Cuba
Links
Literatura Cubana




Libros de Cuba
Patriotas Cubanas
Historia de Cuba
Próceres
Libro de la Televisión
Cuba Musical
Ciclón de 1926
Exposición de Ganadería
Minería en Cuba
Nueva Psicología

Auxiliar Gastronómico
Cocina al minuto
Cookery Book
Comidas Criollas




Manual de Cocina
Salsas


Salsa Verde
Delicias de la Mesa
Manual de Cocina y Repostería
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck

Estas son las recetas de “Salsa Verde” tal y como aparecen en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.



Salsa Verde Criolla

“Salsa Verde Criolla.

“Se ponen a sancochar berros, verdolagas y acelgas, cuando hayan hervido bastante se machacan y se exprimen, se pasan por un colador añadiendo buen caldo, sal y mucha pimienta, pues debe quedar muy picante, se deja hervir otro rato y se sirve.”



Salsa Verde Española

“Salsa Verde Española.

“-Se pica una buena cantidad de acelgas y espinacas, se revuelven en aceite a fuego suave, se añade cebolla y perejil picado, sofrito esto se agregan caldo y vino blanco mezclados, se sazona con sal y pimienta, se deja hervir un buen rato, se cuela y se sirve caliente.”



Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a estas recetas de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir sus recetas en otro lugar en Guije.



Estas recetas y otras en las Salsas en la Cocina Cubana





Pronto My Latin Kitchen con ingredientes, recetas y más.



| Salsas | Manual de Cocina y Repostería |
| Libros de Cuba | Guije.com |


Correo Electrónico

Gracias por visitarnos


Última Revisión: 1 de Marzo del 2006
Todos los Derechos Reservados

Copyright © 2004-2006 by Mariano Jimenez II and Mariano G. Jiménez and its licensors
All rights reserved