Salsa Sirena |
“Delicias de la Mesa” |
“Manual de Cocina y Repostería” |
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck |
Esta es la receta de “Salsa Sirena” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. |
Salsa Sirena |
“Salsa Sirena.
“-Se sancochan cuatro huevos, se pican así como cuatro anchoas y dos cebollas chicas, se ponen en una cacerola con una cucharada de mantequilla, un cucharón de agua caliente y sal, se deja al fuego hasta que se espese; se añaden a la salsa tres yemas duras desmenuzadas y pimienta y se sirve caliente. Esta salsa se presta más para pescado.” |
Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.
Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije. |
Esta receta y otras en las Salsas en la Cocina Cubana |
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