Esta es la receta de “Salsa con Pasas de Corinto” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Salsa con Pasas de Corinto.

“-Se derriten en una cacerola dos cucharadas de mantequilla, se le agrega un poco de caldo, un docena de pasas, tres pepinillos picados, dos ruedas de limón verde, sal y pimienta; se cocina a fuego suave sin que hierva.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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