Esta es la receta de “Frituras de Huevo” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Frituras de Huevo.

“-Se sancochan los huevos, se parte cada uno en tres pedazos a la redonda y se tienen un rato en un batido de huevo con un poco de harina de Castilla, sal, pimienta y perejil y se fríen en manteca bien caliente a fuego vivo. Si se quiere se pueden hacer empanizadas envolviéndolas después del batido de huevo en pan rallado.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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