Esta es la receta de “Frituras de Coliflor con Jamón” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Frituras de coliflor con jamón.

“-Se sancocha la coliflor, se corta en pedazos chicos, se une a igual cantidad de jamón picado, se agrega pimienta y se prueba de sal, se añaden dos huevos batidos con perejil picado y dos cucharadas de polvo de pan rallado, se revuelve bien y se fríen a fuego vivo en manteca caliente.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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