Esta es la receta de “Ensalada de Pimientos” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Ensalada de Pimientos.

“-Se lavan los pimientos, que deben ser grandes; se asan y se les quita un pellejito que tienen alrededor y también las semillas; se parten en tiras a la larga y un rato antes de servirlos se les echa una salsa de aceite, vinagre, sal, pimienta y mostaza.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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