Guije.com Receta de Croquetas de Tasajo

Receta de Croquetas de Tasajo en el libro Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1925

Guije.com
  Ciudades y Pueblos
  Municipios de Cuba
  Biografías Cubanas
  Templos Religiosos
  Cosas de mi Tierra
  Diccionario Guije
  Cine en Cuba
  Cocina Cubana
  Revistas de Cuba
  Tarjetas Postales
  Filatelia Cubana
  Postalitas Cubanas
  Cubanito
  Cuentos de Antaño
  Fotos de Cuba
  Links
  Literatura Cubana


Libros de Cuba
  Auxiliar Gastronómico
  Cocina al minuto
  Cookery Book
  Comidas Criollas
  ¿Gusta Usted?


Manual de Cocina
Croquetas

Croquetas de Tasajo
Manual de Cocina y Repostería
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck

Esta es la receta de “Croquetas de Tasajo” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.


Croquetas de Tasajo

“Croquetas de Tasajo.


“-Se remoja y se desala bien un cuarto de libra de tasajo, se sancocha hasta que quede bien blando; se pasa por la máquina y se le une pan mojado en caldo, ligando muy bien ambas cosas, se añaden cuatro tomates, cebolla, perejil y un diente de ajo, uniendo todo muy bien. Se echa manteca suficiente en la sartén y se pone a freír cebolla, y cuando ésta empiece a dorarse se echa la masa y se cocina poniéndole sal, pimienta y dos huevos crudos. Cuando todo esté bien cocinado se extiende en una fuente llana y ya fría se forman las croquetas, se envuelven en polvo de pan rallado, luego en un batido de huevo y otra vez en polvo de pan rallado y se fríen en manteca muy caliente.”


Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.


Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.



Estas recetas y otras en las Croquetas en la Cocina Cubana




| Manual de Cocina y Repostería |
| Libros de Cuba | Guije.com |


Links a la Comida Cubana

Gracias por visitarnos


Última Revisión: 1 de Febrero del 2008
Todos los Derechos Reservados

Copyright © 2004-2008 by Mariano Jimenez II and Mariano G. Jiménez and its licensors
All rights reserved