Esta es la receta de “Cake de Volteado de Melocotones” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan.

“Encienda el horno a 350°F.

Vierta en el fondo de un molde Pyrex cuadrado de 8 pulgadas un octavo libra de mantequilla derretida. Polvoréela con media taza de azúcar y coloque en el molde los melocotones con la parte del hueco hacia abajo, y en cada hueco una guinda.

"Osterice" la mantequilla con el azúcar, huevos, leche y almíbar de los melocotones. Añada esto a los ingredientes secos cernidos y revuélvalo todo. Viértalo sobre los melocotones con cuidado de no desarreglarlos. Hornéelo a 350°F. durante 50 minutos. Al sacarlo del horno voltéelo sobre la dulcera pero no le quite el molde hasta pasados cinco minutos.

Sírvalo adornado con crema batida o merengue en los bordes. Da 8 raciones.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.