Esta es la receta de “Cake Anillo de Chocolate” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan.

“Encienda el horno a 350°F.

“Engrase un molde de anillo de 10 pulgadas de diámetro por 4 de alto y polvoréelo con harina. Cierna la harina con canela, nuez moscada, Royal y sal. Ponga en el vaso de la Osterizer, el chocolate en pedacitos, la mantequilla, los huevos, la leche, la vainilla y la mitad del azúcar. Bátalo unos minutos y añádale el resto del azúcar batiéndolo unos minutos más hasta que esté todo unido. Ponga esta mezcla en una taza bola grande y añádale poco a poco los ingredientes secos cernidos, revolviéndolo suavemente, hasta que esté unido. Viértalo en el molde. Hornéelo a 350°F. hasta que al introducirle un palillo, éste salga seco.

“Demora aproximadamente una hora. Déjelo refrescar, quítelo del molde y cúbralo con la siguiente cubierta:

“Muela el chocolate en la Osterizer, ponga el chocolate molido y la mantequilla en una cacerola al fuego hasta que se derrita, bájelo del fuego y añádale la leche y el azúcar en polvo alternando, batiéndolo con una paleta de madera, aromatícelo con vainilla y cubra con esto el cake. Adórnelo como desee con nueces o almendras tostadas. Da 16 raciones.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.