Receta del Plátanos verdes fritos o chatinos en “¡A Comer Sabroso!” por Ana Dolores Gómez Kemp como aparece en la revista Carteles, edición que circuló el 11 de Mayo de 1952.

Nota: Nosotros no somos cocineros y no sabemos si esta receta es buena o no. La presentamos como parte de nuestra cultura cubana, no como una receta de cocina que podamos recomendar, aunque tenemos entendido que esta señora tenía muy buena sazón.

Si alguien, que sepa de estas cosas, desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, nosotros con mucho gusto podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.

“Se cortan los plátanos en ruedas no muy gruesas y se fríen en la manteca, que no debe estar muy caliente. Cuando empiecen a dorar se sacan y puestos en un papel de estraza se aplastan con la palma de la mano o con el mortero. Se echan en agua con sal y cuando ya van a servirse se vuelven a freír en manteca bien caliente, dejándolos escurrir bien.”