Esta es la receta de “Zanahorias Guisadas” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Zanahorias Guisadas.

“-Raspadas las zanahorias se cortan en rebanadas, se echan en una cacerola con mantequilla, sal, un poco de azúcar y caldo; cuando hayan hervido, se espolvorean con un poco de harina de Castilla, se agrega un poco de leche, un poco de nuez moscada y se tienen al fuego hasta que la salsa esté bien cuajada.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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