Este es el ejemplar que tenemos de “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 impreso en los talleres de “Roger A. Queralt - Artes Gráficas” en La Habana, Cuba. Como el título indica, es un libro de cocina, considerado una obra maestra por las cubanas que de verdad saben cocinar. Este libro es uno de los tantos tesoros de nuestra cultura cubana y por tanto tratamos de salvarlo y pasar por este medio a las nuevas generaciones.

Tratamos de mantener el formato original en respeto a sus autoras. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que la retiremos de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan. Iremos presentado las recetas según el tiempo se nos haga disponible. Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa fecha y tal vez no vayan de acuerdo a su dieta. ¡Buen Provecho!